"الكسكس" أكلة بيتنافس عليها دول المغرب العربي التلاتة، وكل واحد بيقول إنها من اختراعه، وهو بيتعمل من سميد القمح مع زيت الزيتون وبيكون معاه خضروات وتوابل، وأحيانًا أنواع لحوم مختلفة. وكانت الجزائر قالت في 2016 إنها عايزة تدخل الأكلة دي وموسيقى الراي ضمن التراث الثقافي غير المادي لليونسكو، وده خلى دول المغرب العربي تعترض.

مدير المركز الجزائري لبحوث ما قبل التاريخ والأنثروبولوجية والتاريخية، سليمان هاتشي، قال إن فيه مشروع مشترك بين بلدان المغرب العربي عشان يدخلوا "الكسكس" للتراث العالمي في اليونسكو. وقال في تصريحات للوكالة الصحافة الفرنسية، إنه هيتم عقد اجتماعات عشان يدخلوا الوجبة في التراث العالمي ويبقى معترف بيها في العالم كله.

وقالت الباحثة الجزائرية في المركز الوطني للبحوث "ويزا غاليس"، إن تم العثور على أدوات قريبة من أدوات صنع الكسكس في المقابر اللي بيرجع تاريخها لعهد الملك البربري (202-148 ق. م).